Mini kalács, én a megadott mennyiségek felét használtam, így 6 db lett belőle.
Mini kalács (áfonyával, csokival)
Hozzávalók 12 darabhoz:
1 dl langyos tej
3 evőkanál cukor
2,5 dkg friss élesztő
50 dkg finomliszt + a formázáshoz
1 teáskanál só
2 dl habtejszín
1 tojás + 1 tojássárgája + 1 tojás a kenéshez
7 dkg aszalt áfonya
7 dkg csokoládécsepp vagy aprított étcsokoládé
Elkészítés:
- A langyos tejbe beleszórunk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, félretesszük. Tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót és a maradék cukrot, összekeverjük.
- A közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük a tejszínt, a tojást, a tojássárgáját és az élesztős tejet. Kézzel vagy géppel rugalmas tésztát dagasztunk, a végén beledolgozzuk az aszalt áfonyát és a csokoládécseppeket is. Letakarva kelesztjük 45-50 percig.
- Lisztezett deszkára borítjuk, 12 egyforma darabra vágjuk. Egyesével kis cipót formázunk belőlük, és fóliával letakarva még 20 percig pihenni hagyjuk.
- Egy megkelt cipócskát elfelezünk, mindkét darabból kb. 20 cm hosszú szálat sodrunk, X alakban magunk elé helyezzük. Először az alul lévő szár két végét keresztezzük a közepe felett, majd a másik szál két végét keresztezzük. Addig ismételjük, amíg elfogy a tészta. A végét szorosan összecsípjük, a fonat alá hajtjuk, hogy csinos legyen. A fonatot finoman meggörgetjük, majd sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük. Megformázzuk a többi kalácsot is.
- Vékonyan megkenjük őket a felvert tojással, majd 30 percig pihenni hagyjuk, közben előmelegítjük a sütőt 180 °C-ra. A megkelt kalácskákat ismét megkenjük tojással, és a tepsit a forró sütőbe toljuk. Kb. 30 perc alatt szép pirosra sütjük.