Az egyik kedvenc salátám :)
Svéd gombasaláta
Hozzávalók:
500 g csiperkegomba
1 fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
100 ml fehérbor
4 db babérlevél
1 ek cukor
0.5 db citrom leve
1 tk őrölt rozmaring
só
bors
50 g paradicsompüré
1 csokor petrezselyem
olivaolaj
Elkészítés:
- Az apróra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük, majd a végén hozzáadjuk a zúzott fokhagymát is.
- Közben nagyon vékonyra – akár géppel – szeleteljük a megtisztított gombát és azt is hozzáadjuk a hagymához.
- Felöntjük a borral, babérlevelet adunk hozzá és nagyjából 10-15 percig pároljuk.
- Hozzáadjuk a cukrot és a citromlevet és mehetnek bele a fűszerek is.
- Megkóstoljuk és ha a gomba már puha, akkor hozzáadjuk a paradicsompürét és újabb 5 perc főzés után kész is vagyunk.
- Átkeverjük egy löttyintésnyi olívaolajjal, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és hűtőbe rakjuk pihenni.