Csirkés tésztasaláta
Hozzávalók:
A húshoz:
5 db db csirkecombfilé (bőr nélkül)
só
bors
olaj
A salátához:
220 g kagylótészta
só, bors
1 db kaliforniai paprika
8 szem koktélparadicsom
10 szem olívabogyó
50 g feta sajt
4 db olajban eltett szárított paradicsom
kis üveg vörös pesztó
Az öntethez:
4 ek vörös pesztó
4 ek olívaolaj
1 db citrom leve
Elkészítés:
- A csirkecombokat nagyobb darabokra végjuk, sózzuk, borsozzuk és kevés olajon egy serpenyőben, időnként átforgatva megsütjük őket, majd félrerakjuk.
- Enyhén sós, forró vízben kifőzzük a tésztát.
- A salátához a koktélparadicsomokat félbe, az olívabogyókat kis karikákra, a kaliforniai paprikát pedig kisebb kockákra vágjuk.
- A kifőtt tésztát összekeverjük 1-2 kanál vörös pesztóval, majd hozzákeverjük a csirkehúst, kaliforniai paprikát, olívabogyót és a koktélparadicsomot.
- A maradék pesztót elkeverjük az olívaolajjal és a citrom levével, majd a salátátra locsoljuk, végül feta sajtot morzsolunk a tetejére.