Egyszerű kókuszos piskótatekercs, egy kis csavarral. A #kéksüti az Együtt az autistákért alapítvány kezdeményezése, melynek keretében a #kéksüti és a #egyuttazautistakert hashtegekkel ellátott kéksütik után a MOL 500 Ft-tal támogatja az alapítványt.
Kókuszos piskótatekercs
Hozzávalók:A piskótához:
6 db tojás (nagyobb)
6 ek cukor
6 evőkanál finomliszt
A krémhez:
4 evőkanál étkezési keményítő
4 dl tej
12 dkg vaj
8 dkg porcukor
15 dkg kókuszreszelék
Elkészítés:
- A tojások fehérjét habbá verjük, közben fokozatosan hozzáadjuk a cukrot és végül - amikor már kemény a hab - hozzákeverjük a tojások sárgáját, majd a lisztet.
- Egy nagyobb sütőpapírral bélelt tepsibe kenjük a piskótamasszát és előmelegített sütőben készre sütjük kb. 12 perc alatt.
- A megsült piskótát 2-3 percig pihentetjük, majd lehúzzuk róla a sütőpapírt.
- Egy konyharuhára terítjük és azzal együtt feltekerjük a piskótát és kihűtjük.
- A krémhez a keményítőből és a tejből sűrű krémet főzünk, kihűtjük.
- A vajat a cukorral jól kikeverjük, majd a kihűlt főzött krémhez adjuk, összekeverjük és végül hozzáadjuk a kókuszreszeléket.
- A krémmel megtöltjük a kihűlt piskótatekercset úgy, hogy kívülre is maradjon a krémből, amit a töltött piskótára kenünk és megszórjuk kókuszreszelékkel.
- Néhány órát hűtjük, majd szeletelhetjük.