Emili első szülinapi tortája. Sok kísérletezés előzte meg, mire elkészült. A vendégek illedelmesen megették (ők nincsenek hozzászokva a cukormentes ízekhez), az ünnepeltnek kimondottan ízlett :)
Cukormentes mascarponés gesztenyetorta
Hozzávalók:
A tésztához (24 cm-es tortaformához):
4 tojás
4 banán (villával összetörve)
320 g liszt
2 teáskanál szódabikarbóna
125 g áfonya
A krémhez:
750 g mascarpone
750 g gesztenyemassza (100%-os)
500 g fagyasztott meggy
Elkészítés:
- A tésztához habosra verjük a tojásokat, majd hozzákeverjük a többi hozzávalót is (kivéve az áfonyát).
- A végén lazán belekeverjük az áfonyát, majd megfelezve két, sütőpapírral kibélelt tortaformában 180 fokon, kb 25-30 perc alatt megsütjük. Ha nagyon elkezd pirulni a teteje, alufóliával takarjuk le.
- A krémhez kikeverjük a mascarponét, hozzáadjuk a kiolvasztott gesztenyemasszát.
- A krém 1/3-át félretesszük, ez kerül majd a torta tetejére és oldalára.
- A többi krémhez hozzákeverjük a kimagozott, kiolvadt meggyet a levével együtt (ettől lesz szép rózsaszínes színe).
- A két tortalapot megtöltjük a meggyes gesztenyekrémmel, majd körbe bevonjuk a maradék gesztenyekrémmel.
- Pár órára (akár egész éjszakára) hűtőbe tesszük.