Fahéjas szilvás muffin

15 dkg fehérliszt 

5 dkg teljes kiőrlésű liszt
fél csomag sütőpor
30 dkg magozott szilva (lehet fagyasztott is)
3 evőkanál barnacukor
2 teáskanál fahéj
1 teáskanál gyömbér

Nedves rész:
2 tojás
12 dkg barnacukor
1 teáskanál vaníliaaroma
1 kis pohár natúr joghurt
7 dkg olvasztott vaj

Elkészítés:

1. Előmelegítjük a sütőt 150 fokra.
2. A szilvát negyedeljük, majd megszórjuk a cukorral, fahéjjal, gyömbérrel. Jól átkeverjük, majd hagyjuk állni.
3. A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a többi nedves hozzávalót és jól összekeverjük.
4. Egy másik tálban összekeverjük a száraz összetevőket, beletesszük a szilvát, majd hozzáadjuk a nedves masszát is, és gyors mozdulatokkal összekeverjük.
5. Papírkosárkákkal kibéleljük a muffin sütőt, beletöltjük a masszát és kb 25 perc alatt megsütjük. Ha elkezdene égni a sütik teteje, alufóliával letakarjuk.