Egyszerű és finom meggyes pite, amit én teljesen cukormentesen és persze rum nélkül készítettem, így Emili is tudott belőle enni.
Omlós meggyes pite
Hozzávalók:
A tésztához:
20 dkg liszt
12 dkg vaj
1 csipet só
1 db tojássárgája
1 tk sütőpor
1 ek cukor
2 ek tejföl
A töltelékhez:
1 ek zsemlemorzsa
60 dkg meggy
1 evőkanál rum
2 ek cukor (+ a szóráshoz)
1 ek étkezési keményítő
Fahéj
Elkészítés:
- A sütőt előmelegítjük 175 fokra.
- A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, majd összegyúrjuk a tészta többi hozzávalójával. Annyi tejfölt adjunk hozzá, amennyit felvesz, hogy lágy, könnyű, de nyújtható tésztát kapjunk. Hűben pihentetjük fél órát.
- A töltelékhez a meggyet kimagozzuk, és pár percig főzzük a fahéjjal, a cukorral, a rummal és annyi vízzel, amennyi ellepi. 2 evőkanálnyit kiveszünk a levéből, lehűtjük, csomómentesre keverjük a keményítővel, és visszaöntjük. Pár perc alatt sűrű, kocsonyás állagúra főzzük, majd félretesszük.
- A tésztát kinyújtjuk és kibéleljük vele a piteformát. Megszúrkáljuk villával, megszórjuk zsemlemorzsával, és elosztjuk rajta a meggyes tölteléket. Megszórjuk egy kis fahéjas cukorral és 175 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük. Miután kihűlt, szépen szeletelhető.