Egy finom olasz édesség, ami kávéba vagy borba mártogatva az igazi.
Aszalt gyümölcsös-mandulás cantuccini
Hozzávalók (8 darabhoz):
1 tojás
5 dkg cukor
2,5 dkg vaj
1 csapott kávéskanál sütőpor
15 dkg liszt
10 dkg mandula
5 dkg aszalt vörösáfonya
Elkészítés:
- A tojást kikeverjük a cukorral és a vajjal. Apránként hozzászórjuk a sütőporral elkevert lisztet, majd összegyúrjuk az egész mandulaszemekkel és az aszalt gyümölcsökkel.
- Rudat formázunk a tésztából, fóliába csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük.
- A pihentetett rudat sütőpapírral borított sütőlemezre tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben 15 percet sütjük.
- Ekkor kivesszük a sütőből, megvárjuk, hogy kissé kihűljön, majd éles késsel ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. (Nem baj, ha kissé repedezik, a deformálódást pedig egyszerűen igazgassuk ki a sütőlemezen.)
- Lefordítjuk az oldalukra a szeleteket, majd további 10-15 percre visszatoljuk a sütőbe sülni-száradni a cantucciniket. Egy pohár kávéba (vagy desszertborba) mártogatva a legfinomabb!