Egyszerű de annál nagyszerűbb csokis puffancsok :)
Durváncsokis rumos-diós pöffetegek
Hozzávalók:(kb 18-22 darab)
100 gr jó minőségű étcsoki (legalább 60%-os kakaótartalmú)
2 dkg vaj
1 tojás
3 dkg cukor
1 ek. rum
3 tk rumaroma
6 dkg dió megpirítva, ledarálva
3,5 dkg liszt
1 kávéskanál sütőpor
negyed kk. só
kristálycukor és porcukor a hempergetéshez
Elkészítés:
- A vajat és a csokit a mikróban közepes fokozaton, 20 másodpercenként megkeverve összeolvasztjuk.
- A cukrot, a rumot, a rumaromát és a tojást habosra keverjük (mint a piskótatésztát), és a csokihoz adjuk.
- A darált diót, a lisztet és a sütőport összekeverjük, és belekeverjük a tésztába. A massza nagyon lágy, két órát kell pihennie a hűtőben.
- Egy teáskanál segítségével dióméretű gömböcöket veszünk a kemény masszából, vizes kézzel szabályos gömbbé formázzuk, majd egy mély tálkában kristálycukorba, azután pedig porcukorba forgatjuk. A porcukornak vastagon kell beburkolnia, ez kell a havas külsőhöz. A tésztában minimális cukor van, ennyi kell is még, hogy elég édes legyen.
- 180 fokra előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben 10, maximum 12 percig sütjük (belül puhának kell maradnia), rácsra szedve hűtjük ki. (Vigyázat! Ha a tésztánk nem elég hideg, akkor a pöffetegek helyett lelapult, kekszszerű sütiket kapunk, ezek könnyebben ki is száradnak sütés közben.)