Piskótatekercs
Hozzávalók:5 db tojás
120 g cukor
2 g sütőpor
90 g liszt
1 csipet só
50 ml tej
1 üveg eperlekvár
Elkészítés:
- A fehérjéket habbá verjük, közben 2-3 lépésben hozzáadagolunk 70 g cukrot.
- A sütőport és a lisztet elkeverjük egy kis edényben.
- A tojássárgájákat a sóval és a maradék 50 g cukorral habosra keverjük. A sárgájához keverjük a tejet, majd a lisztes keveréket.
- Végül a sárgájás keveréket fellazítjuk a fehérjehab ⅓-ával, majd óvatosabb mozdulatokkal beleforgatjuk a maradék fehérjehabot is.
- Sütőpapíros tepsibe simítjuk a masszát, és 175 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük. Még melegen feltekerjük, és így hagyjuk kihűlni a tekercset.
- Mikor kihűlt, kitekerjük, megkenjük a lekvárral és újra formára tekerjük.